黃麴黴菌「是砒霜的70倍」小心吃下肚!專家提醒「米飯、筷子都要注意」吞1毫克就危險

新鮮的蔬果、食物能替身體補充必須的養分,但是變質的食物吃下肚,就可能嚴重傷害到健康!其中像是「黃麴黴菌」就很容易藏匿在生活的小細節中,根據世界衛生組織的研究指出,黃麴黴菌的毒性可以達到砒霜的68倍,更是氰化鉀的10倍,只要吞下1毫克就能達到致癌的劑量。

圖片來源:風傳媒

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根據《聯合新聞網》報導,醫師指出這種毒素不僅存在於發霉、變質的食物當中,不良的廚房清潔也是它滋生藏匿的關鍵!以下3點是民眾最容易接觸到黴菌的地方,一定要多多注意。

1、變質的米飯

營養師提醒,澱粉類食物在高溫潮濕的環境下最容易產生黃麴黴菌,吃多了恐怕會讓肝臟組織受到破壞,進而引起相關疾病,營養師建議飯菜最好都是當天吃完,若是米飯出現異味,就千萬不要囫圇下肚。

圖片來源:媽咪拜

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2、發苦的堅果

醫師提醒,一旦堅果和瓜子吃進嘴裡出現苦味,就是霉變產生黃麴毒素的象徵,一定要馬上吐出來。

圖片來源:中時新聞網


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